Eines der ersten direkten Produkte der Pistazien, das in allen Ländern bekannt ist, ist der Pistazienkern. Der Pistazienkern ist der einzige essbare Teil der Pistazien, der direkt nach der Ernte und nachdem die Pistazien am Baum gereift sind, verwendet werden kann erreicht sein Gehirn, es wird völlig blumig und reif.
Die Benennung der gebräuchlichen Sorten dieses Produkts basiert oft auf den im Iran produzierten Export-Pistaziensorten, also Akbari, Ahmad Aghaei, Badami, Kole Ghochi und Fandagi. Natürlich sind die typischen exportierten Pistazien aus dem Iran in Bezug auf Qualität und Zubereitungsart in verschiedene Kategorien unterteilt, darunter gesunde, gezahnte, weiche Pistazien und Weizenpistazien.
Die Qualität der vom Iran exportierten Pistazien ist je nach Region unterschiedlich und hängt auch davon ab, wie der Pistazienbaum geerntet und gepflegt wird. Beispielsweise werden in einem bestimmten Gebiet von Rafsanjan, insbesondere im Noug-Gebiet, die meisten Pistazien vom Typ Ahmad Aghaei angebaut. Wenn diese Pistaziensorte voll ausgereift ist, hat sie eine sehr rot blühende Pistaziennuss, die oft als Matiki-Blume bezeichnet wird Pistazienkern.
Unter den Pistazienarten werden aufgrund des günstigeren Preises, des angenehmeren Aussehens und auch der grünen Farbe der Schale am häufigsten Haselnüsse verwendet, die häufig für den Export verwendet werden, und tatsächlich sind sie eine davon die Arten von Pistazien. Es gilt als Exportprodukt des Iran, das in großen Mengen produziert und exportiert wird.
Ein weiterer Grund, warum Haselnuss-Pistazienkerne häufig verwendet werden, besteht darin, dass Haselnuss-Pistazien zu den kleinsten Pistazienarten gehören und es wirtschaftlich rentabler ist, ihre Kerne in Export- oder sogar inländischer Qualität zu verkaufen.
Gewöhnliche Pistazien werden zum Salzen, zur Zubereitung von Pistazienprodukten wie Scheiben und Pulver sowie in Lebensmitteln wie Gebäck und bei der Herstellung verschiedener Transferarten verwendet und haben daher viele Exportmöglichkeiten.
